Fija el precio correcto de cada bebida. Calcula tu margen real, costo de preparación y punto de rentabilidad.
Con 2,5 kg a precio preferencial, tu costo por gramo baja y tu margen sube. Ideal para cafeterías con volumen.
Ver precios B2BPrecio = Costo ÷ (1 – margen%). Un espresso que cuesta $1.500 con margen 65% debe venderse mínimo a $4.285 COP.
Las cafeterías specialty trabajan con 60–75% de margen en bebidas. Las grandes cadenas superan el 80% por volumen.
No incluir costo de leche, desperdicio, mano de obra ni arriendo. Estos pueden representar más del 30% del costo real.