Encuentra la dosis ideal de café, ratio de extracción y tiempo según tu equipo y preferencias.
Usa nuestro diagnóstico de extracción para identificar si está sobre o sub-extraído y cómo corregirlo.
Diagnosticar extracciónLa Specialty Coffee Association (SCA) recomienda 1:2 como punto de partida: 18g entrada → 36g en taza en 25-30 segundos.
Entre 25 y 30 segundos es el rango ideal. Menos = subextracción (ácido). Más = sobreextracción (amargo, astringente).
Entre 90°C y 94°C para la mayoría de cafés. Tostiones claras prefieren 93-94°C; oscuras, 88-91°C.