Calcula la cantidad exacta de café y agua para cualquier método de preparación. Resultados en gramos y mililitros.
El ratio recomendado se ajusta automáticamente según el método. Puedes modificarlo.
La SCA (Specialty Coffee Association) recomienda entre 60 g de café por litro de agua (ratio 1:16.7). En la práctica, muchos baristas usan entre 1:15 y 1:17. Con 20 g de café usarías entre 300 y 340 ml de agua.
El espresso estándar usa un ratio de 1:2 (dosis:yield). Con 18 g de café molido obtienes 36 ml de bebida. Un ristretto sería 1:1.5 (18 g → 27 ml) y un lungo 1:3 (18 g → 54 ml).
Más café (ratio más bajo, ej: 1:12) resulta en una taza más intensa y concentrada. Menos café (ratio más alto, ej: 1:20) da una taza más ligera. El sabor final también depende de la molienda, temperatura y tiempo de extracción.
La dosis es la cantidad de café en gramos. El ratio es la relación entre el café y el agua. Una dosis de 15 g con 225 ml de agua tiene un ratio de 1:15. Conocer el ratio te permite escalar la receta a cualquier cantidad.
Café 100% arábica de la Sierra Nevada. Puntuación SCAA 85, notas de chocolate, caramelo y nuez.
Conocer el café